青麦仁是用已经长饱满但未成熟的小麦粒速冻而成的食品，色泽碧绿，口味独特，味道清新爽口

基本信息

别名：青稞

科学分类

界：植物界

其他信息

外文名：Green wheat kernel

主要特点：色泽碧绿，口味独特

拼音：qingmairen

营养价值：蛋白质、叶绿素、膳食纤维

（以上信息摘录自百度百科）

青麦仁食谱

一、**桂圆青麦仁粥**：

主料:大米

辅料:桂圆，青麦仁

做法:

1.把所有的米和青麦仁淘洗好，桂圆干剥去外壳。

2.所有的材料添水放高压锅熬，大火烧开，小火冒气大概半小时的样子就可以了。

当然你也可以用普通的锅熬两小时，整个厨房都会有那种甜甜蜜蜜的香气。

二、**腊味青麦仁煲**：

特点:香气浓郁、软糯Q 爽。

原料:青麦仁250克、腊肉粒35克、腊肠粒35克、韭菜50克、老抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、鸡油等各适量

过程:

1.将青麦仁轻搓漂去麦壳和麦芒，飞水待用。

2.热锅加入鸡油放入腊肉粒和腊肠粒煸香后下青麦仁炒透，加入老抽、白糖、鸡粉、胡椒粉调味，最后撒上韭菜未装在烧热的煲内。

三、**富贵青麦仁**：

特点:中西结全，沙拉口味。

原料:青麦仁200克，玉米、马蹄各50克，土豆150克。

烹饪方法:

将土豆切成细丝，入四成油锅中炸成金黄色捞出备用。锅中注水放入青麦仁，玉米、马蹄焯水倒出放入调米中拌匀用手挤成小丸子，放入炸好的土豆丝用手捏成圆形状，装盘即可。

四、**青麦仁橙汁冻(甜品)**：

原料:青麦仁50克。

调料:橙汁50克，白糖100克，水200克，果冻粉3克。

制法:

锅中放水、橙汁、白糖、果冻粉熬化后加入麦仁小火煮1分钟出锅，装入小调羹放入冰箱里冻15分钟取出，装盘即可。味道酸甜可口。

五、**制作沙拉**：

原料:青麦仁200克，切碎的胡萝卜50克、黄瓜50克、番茄50克

过程:

青麦仁煮熟后，与切碎的胡萝卜、黄瓜、番茄和少量的橄榄油、柠檬汁混合，搅拌均匀即可制作一款健康又美味的青麦仁蔬菜沙拉。

还有，小炒青麦仁、青麦仁牛仔骨、雪菜青麦仁

五谷青麦仁、蛋黄火焗青麦仁、玉皇青麦仁

野菜花炒青麦仁、鸽香青麦仁、山菌青麦仁汤等多种做法